Информационный портал г.Липецка Новости и события г.Липецк и Липецкой области
Это увлекательное путешествие в мир продуктов
Фото Липецкой областной универсальной научной библиотеки
Книга «Истории простой еды», авторами которой являются журналисты Фаина Османова и Дмитрий Стахов, вопреки названию, не является сборником кулинарных рецептов. Это увлекательное путешествие в мир продуктов, прочно вошедших в наш повседневный рацион, и собрание любопытных исторических фактов о них.
Читателю будет интересно узнать новое о, казалось бы, привычных щах и кашах. Эти блюда присутствовали на столах людей всех сословий — от царя до крестьянина, а количество их вариаций поражает: достаточно вспомнить знаменитые суточные щи, с белыми грибами и так далее.
Отдельная глава «Каша — пища наша» целиком посвящена этому кушанью. Авторы щедро делятся знаниями о крупах: например, любимая нами гречка прибыла в Сибирь из Непала, а затем вместе со степными кочевниками попала на Русь, навсегда закрепившись в русской кухне и в качестве самостоятельного блюда, и как ингредиент для других яств. Любопытно, что гречневая крупа не пришлась по вкусу в Европе, и лишь познакомившись с мастерски приготовленной гречкой в нашей стране, европейцы становятся ее поклонниками.
Невозможно представить трапезу и без чая, которому также посвящена отдельная глава. Подарок монгольского хана царю Алексею Михайловичу — высушенные листья чайного куста — со временем превратился в исконно русский напиток, уместный за любым столом и в любое время.
Особое внимание в книге уделено продуктам, которые появились в нашей стране по историческим меркам сравнительно недавно. Картофель, помидоры, перец, баклажаны, тыква и кукуруза — все эти растения родом из Латинской Америки. В эпоху Великих географических открытий они попали через Атлантический океан в Европу, акклиматизировались и стали использоваться в кулинарии множества стран и народов. Интересно, что их появление на нашем континенте часто создавало путаницу в литературе и кинематографе. Так, в поэме Алексея Константиновича Толстого «Князь Серебряный» встречается яркое описание цветущих подсолнухов, хотя события поэмы разворачиваются задолго до появления этого растения в России. Подобных казусов в литературе немало. Картофель, который является близким родственником томата, был завезен в нашу страну по указу Петра I и со временем почти полностью вытеснил репу, ныне основательно забытую.
Другие главы книги посвящены шоколаду, фруктам, орехам, пряностям, растительному маслу и многим другим продуктам. Авторы проделали колоссальную работу, собрав множество интересных фактов, исторических сведений и литературных упоминаний о еде и напитках. Каждая глава начинается отрывком из художественного произведения, где упоминается тот или иной продукт, что придает повествованию особую достоверность и основательность.
«Истории простой еды» написаны прекрасным живым языком и станут приятным чтением в выходной день.
Материал подготовлен главным библиотекарем отдела обслуживания пользователей Липецкой областной универсальной научной библиотеки Светланой Популовой.
